by @yendaniels

Assalamualaikum….siang teman2 kesayangan

Siang2 mamak udah masak sayur yg dipetik dipekarangan rumah…jadi sayurnya ini seger banget…
daun singkong dan daun pepaya muda plus bunga pepayanya….gak pait…? gak pait…kalo direbus sekalian dgn daun singkong…boleh juga kalo rebusnya ditambahkan 4 lbr daun jambu biji
Sayur begini enak banget dimakan pake sambel kelapa….gak terasa sayurnya habis satu mangkok….ditambah teri kacang dan ikan kerapu goreng bumbu….nikmat

Sayur bening :
12 tangkai daun singkong muda, 3 lbr daun pepaya muda, secukupnya bunga pepaya
Didihkan air, beri garam, 3 bawmer geprek, 1 bawput geprek, 3 cabe merah iris, 2 helai daun jeruk….masukkan sayurannya…tutup pannya sebentar…stlh empuk matikan api

Sambal kelapa :
1/2 btr kelapa sedang jgn terlalu tua, dikukur
Ulek kasar : 2 cabe merah, 10 rawit ijo kecil, 3 bawmer, beri garam dan 1/4 sdt kaldu bubuk, kucuran jeruk nipis dikit aja….masukkan kelapa, irisan daun jeruk…tekan2 dgn ulekan…cicipi rasanya hingga terasa pedas dan asam2 dikit

Kerapu goreng :
Lumuri ikan dgn garam dan jeruk nipis…
Ulek 2 bawput, sedikit kunyit, ketumbar….lumuri ke ikan diamkan 10 menit…baru digoreng

IG: https://www.instagram.com/yendaniels/